Ancienne élève de l'ENSP (DH), Catherine Accary-Bézard est diplômée de l’IEP de Bordeaux et titulaire d'une maîtrise de droit public et d'un DESS de droit de la santé. Elle est actuellement directeur des ressources humaines du Groupe hospitalier Sud (Xavier Arnozan – Haut l'Evêque) du CHU de Bordeaux.